東川食の魅力アップセミナー

「まちを活かした食づくり」というテーマで旭川グランドホテル総料理長吉岡氏の
ご講演と試食会があり参加しました。

試食品１　バーニャ・カウダ　春野菜を添えて　

食材　ニンニク・牛乳・アンチョビ・エキストラバージンオイル・（水）

春野菜材料　アンディーブ・人参・ラディッシュ・ルッコラ・セルリ・パプリカ・蕪

 

試食品２　フライパンで作る「キーマカレー」　
香辛料　カレー粉・ガラムマサラ・黒胡椒・ニンニク・生姜
カレールーは使用せず。半熟卵を１個使用。他の食材はお好み。

試食品１、試食品２ともとても美味しかった。さすがプロの技量。
ご講演の内容もわかりやすく興味深い内容でした。